https://es.wikipedia.org/wiki/Transistor_de_efecto_de_campo_metal-%C3%B3xido-semiconductor
La fuente es la entrada de corriente, puede ser de tipo N o P.
El Drenador es la salida de corriente y también es de tipo N o P normalmente igual que la fuente.
El sustrato es la base del semiconductor y es de polaridad inversa a la fuente y al drenaje. Suele estar conectado a la fuente.
Por ultimo esta la Puerta o Gate, es un puente de base metalica con un oxido en contacto con la fuente y el drenaje que hace que al recibir un pulso de corriente active el paso de electrones entre la fuente y el drenador. Digamos que es el interruptor que activa el paso de corriente de este interruptor electrónico.
http://www.areatecnologia.com/electronica/mosfet.html