Mi amoladora de mano bosch 11000 r/min, 115 mm, se calienta y se frena al poco de arrancar

Tiene la apariencia de escobillas (carbones) gastados y por lo tanto, colector sucio y chisporroteado...

Vas a tener que desarmarla para comprobarlo

Desmontar, engrasar los cojinetes y engrasar si no esta bien engrasado la transmisión del motor al eje de la amoladora (rueda dentada). Revisar colector y escobillas, y como muy bien dice Mario, revisar que las escobillas estén bien, si no lo están cambiarlas, y revisar el colector de las escobillas, que este limpio y que no haya ningún corto. Con una lija suave limpiar colector.

Si no es nada de todo eso, revisar condensador, a veces también se estropean.

Pueden ser algunos cables que no hacen buen contacto y/o los carbones o escobillas que están ya gastado y necesitan cambio