Servicios de cría, guarda y engorde de ganado (incluidas aves)

Quiero poner en funcionamiento una pequeña granja de pollos, en régimen de integración, es decir, que Yo pongo la nave y el trabajo y una empresa integradora trae los pollos, las vacunas, etc.

Me han dicho que estaría encuadrado en el epígrafe de CRÍA, GUARDA Y ENGORDE DE GANADO (INCLUIDOAS AVES) y que en las facturas me abonarían el 10% de IVA, con una retención de IRPF del 2%.

Las PREGUNTAS son las siguientes:

1.- ¿Qué obligaciones de IVA y de IRPF, tendría trimestralmente o anualmente?.

2.- Cómo se Yo lo que tendría que pagar de IVA y de IRP, cada trimestre o anualmente, suponiendo como ejemplo que procede una sola factura de ingresos, cada trimestre, por 1000 €, y que pago de luz una sola factura, trimestral, de gastos de 500€. Esta de la luz, con el 21% de IVA.

Es decir, lo que necesito es el método para calcular el IVA y el pago fraccionado de IRPF, cada trimestre, en función de los ingresos y gastos que Yo tenga.