¿Qué riesgos tiene ser apoderado de una empresa para temas laborales?

Gestiono los RRHH de varias empresas de un mismo grupo y me han propuesto hacerme poderes notariales para poder asistir al CMAC, firmar contratos de trabajo, incrementos salariales, despidos, cosas así.

No quiero pecar de ingenuo y me gustaría saber si incurro en algún riesgo cuando firmo como apoderado esos documentos.

No soy directivo ni socio ni accionista de ninguna de las sociedades por cierto.