Que tipo de contrato y acuerdo como sl

Tengo un restaurante, en estos momentos esta cerrado, el local es en alquiler y esta todo montado, no tiene deudas, y es una S.L, tengo una persona que lo quiere gestionar, yo solo puedo estar en la gestión parcialmente ya que tengo que hacer otras ocupaciones. Que opciones puedo ofrecerle en % de los beneficios que pueda dar el negocio, estando el como trabajador, sabiendo que el no tiene que hacer inversión ninguna, solo ponerlo en marcha con mi ayuda claro.