I. Hola Ángels, en mi caso no soy conocedor ni sé qué fórmula o proceso es más adecuado, pero como bien ha pensado es necesario, en un inicio, retirar toda la zona oxidada, al parecer es en efecto obligatorio.
Deseaba dejarle el aporte de un experto de la comunidad (texto copiado), junto con otra información en enlaces, es poco y en parte inconcreto pero tal vez pueda darle un planteamiento inicial para tomar una decisión, le ruego disculpe las molestias de lectura, mucha suerte.
**No sé si valdría la pena repararlo, pero la solución sería limpiar bien ese óxido de las paredes con una madeja de aluminio fino (000), posteriormente aplicarle una capa de pintura anticalórica, tipo esmalte para estufas, peor antes de usarlo con alimentos, sería imprescindible dejarlo airear unos días y después usarlo si alimentos durante 20 minutos al máximo de temperatura. Con eso nos aseguraremos de que no nos contamina los alimentos que vayamos a cocinar.**
https://www.google.com/amp/s/bricolaje.facilisimo.com/index/amp_google.cfm%3fid=2489195
https://www.todoexpertos.com/preguntas/b5ohu93jjt4hbk6q/reparar-interior-de-horno-oxidado?utm_source=Rss&utm_medium=SocialLinks&utm_campaign=Rss.
https://www.cleanipedia.com/ar/limpieza-de-pisos-y-superficies/como-sacar-el-oxido-del-acero-inoxidable.html.
https://youtu.be/6fy06zdN_9g.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://m.youtube.com/watch%3Fv%3D-4cJsduLS3U&ved=2ahUKEwi2n-GOre_zAhWNERQKHWjhDvwQwqsBegQIChAF&usg=AOvVaw0I1dh4qXEndPAHg_FG-wLg.