Estar haciendo el trabajo de 2 personas

Estoy trabajando en una empresa que tenía tres trabajadores, dos a media jornada y otro a completa. Yo estoy en la de media jornada. El trabajador que hacía jornada completa se ha jubilado hace 5 meses, y estamos trabajando haciendo el trabajo de dos con mucho estrés, sobretodo en mi jornada que tiene más volumen. Se lo he comentado al jefe que no puedo más con el estrés estoy fatal del estomago y nervios y dice que no va a contratar a nadie más porque no le llega, le ha bajado el volumen de trabajo. Que puedo hacer ayuda.