Cervecero Nómada sin ser actividad principal.

Estoy valorando después de mucho tiempo elaborando cerveza en casa para mi consumo, el hacerme cervecero Nómada para acudir a les ferias locales y vender mi cerveza. Los lotes de cerveza los elaboraría en el obrador de una empresa de cerveza artesanal, con su selllo sanitario y demás. La pregunta es, a efectos fiscales que pasos tengo que hacer. Ya que que mi actividad laboral es trabajador por cuenta ajena, y en esta actividad no llegaría ni al SMI ya que calculo que como mucho las ventas finales serian de unos 6000 euros al año (no beneficios sino ventas totales) si funcionara todo como espero. En este caso tengo que crear una empresa, autónomo,¿...?