Opinión de un libro de Gastronomía

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Peraltes y sobreanchos

Quisiera ver si tienes bibliografía de peraltes y sobreanchos, y la manera de replantearlo en campo, si el sobreancho es a lo largo de toda la curva o hay una transición bueno gracias por tu respuesta
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Todo sobre el tajine

Me gustaría saber como se prepara la salsa para el tajine, creo que se escribe así es una salsa árabe deliciosa y no se como se hace Si sabes algo te lo agradecería
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Terrina de frutas sin hornear

Quisiera que me ayudaras, pues quiero hacer una terrina de frutas, pero quisiera saber si tienes alguna receta que no sea horneada pues se me daño el horno, tal vez que sea refrigarada, he buscado en internet pero no he encontrado, y una que encontré...
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¿Por qué las recetas para hacer yogur casero contienen de por medio yogur natural? Es absurdo!

Hace rato se me ocurrió como se hará el yogur casero y descubro que en páginas donde lo explican, uno de los ingredientes para hacer esta preparación en casa es nada más y nada menos que Yogur natural, o sea ¿Cómo? ¿Para hacer Yogur casero hay que...
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Aspic

¿Cómo estas? Espero que bien! Tengo 19 años soy estudiante de cocina de HTEI (VENEZUELA) veo una materia que se llama guiatura donde me mandan a hacer una investigación afondo de un tema en especifico de la culinaria esta ves me toco investigar sobre...
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Pastel de tres leches

¿Me puedes dar la receta?
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La masa de la empanada

He intentado hacer la masa para la empanada gallega tan blandita como la hacen por esas tierras pero siempre me sale dura. He probado con mantequilla, con el aceite del sofrito he incluso mojandola con leche y siempre me sale dura. Hay algún secreto.
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Jamón canario

He buscado por todos sitios la receta para hacer jamón canario, sin resultado. O es muy difícil, o no he sabido buscar bien, o es una receta secreta milenaria. ¿Me podrías indicar como hacerlo?
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Me voy a estudiar a Veracruz en mayo y quier saber la mejor forma de encontrar trabajo allí.

Mi comentario es el siguiente: Me voy a estudiar a veracruz en mayo y quisiera saber que es lo que debo de practicar o de que me debo empezar a empapar para poder llegar a veracruz y pedir trabajo y que gracias a esa experiencia pues me den la...
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Acerca de dibujo artístico...

Joana buen día, ¿Sabes de un buen lugar en la red donde se publiquen cursos, manuales, tutoriales o lo que sea acerca del dibujo artístico, en español, de forma de lecciones, paso a paso, etc?
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