¿Qué tipo de conservantes puedo utilizar para conservar las papas fritas?

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¿Por qué en la reacción del magnesio más el hidróxido de sodio al variar las concentraciones del NaOH(1M a 0.1M), al formarse el precipitado uno es más rápido que el otro? Quisiera que me den una respuesta con fundamentos cinéticos y no termodinámicos.
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