Soy camarera pero en mi contrato pone ayd. Camarero

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¿Hasta cuando me pueden hacer contratos eventuales?

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Quisiera saber cuales pueden ser las causas para despedir a una persona que tiene contrato indefinido, si hay que tenerlas. También me gustaría saber a que me tengo que atener si la despido (pago de vacaciones, indemnización, con cuanto tiempo tengo...
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