Muffins

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Necesita manejo especial la Harina Integral

Alguien me puede comentar que tipo de manejo necesito para utilizar harina integral, ¿En lugar de harina de trigo? ¿En qué proporción la debo utilizar al querer cambiarla en alguna receta para pan o pasteles? Es recomendable utilizarla o no varía...
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¿Por qué no fermenta la levadura?

Quisiera saber si alguien me puede indicar porqué hay algunas veces que la levadura no dobla el tamaño del pan cuando se deja reposando, ¿Antes de hornear? Elaboré una receta para pambazos y nunca duplicaron su tamaño y además al salir del horno...
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Cuando hago masa para pizza no estira bien

Tengo un problema al hacer la masa de la pizza. Cuando veo videos de como se estira la masa, esta queda perfectamente, pero cuando yo la hago la masa, esta se contrae una vez estirada, de forma que me resulta prácticamente imposible que se quede del...
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Sobre frutas cristalizadas o pasas

Felicitaciones por tus conocimientos. Mi duda es ¿Cómo hacer para que las frutas cristalizadas o acitronadas y las pasas no se vayan al fondo de los muffins o de los mantecados o magdalenas, sino que por el contrario queden encima de estos y le...
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Habas (o fabas)de Mayo

Quisiera saber como prepararlas, ya que estamos en el tiempo de ellas y los libros de cocina que tengo no me trae información al respecto.
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Infección en mi corona sin caries

Hace tiempo me salio una pequeña bolita en la encía en el paladar, y se sano solo. Después de un tiempo( un mes atrás ) me comenzó a doler el incisivo lateral superior y detrás en el paladar duro se me inflamo. Bueno fui a varios dentistas y me...
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Desayuno partido de futbol

El próximo domingo realizo una carrera popular de 5 kilómetros, es a la 10 de la mañana, ¿Qué debo desayunar? Normalmente desayuno un batido de 200ml de leche de soja + 150 gr avena + cucharada de café soluble + cucharada de cacao soluble pero me...
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¿Cómo se hacen los helados y el flan?

Quisiera saber, como se hacen los helados de chocolate y los de lúcuma, ah y como preparra el flan. Muchas gracias, se despide una gatita con hambre ='-'=
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Para que no se vayan al fondo las nueces, chips,

Tengo poco haciendo pasteles y mi pregunta es, ¿Cómo hacer para que cuando quiera poner nueces chips de chocolate o alguna otra cosa a un pastel estos no se queden en el fondo del pastel?
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Quiero consejo sobre mi dieta y si puedo mejorar mi nutrición para mantener mi peso y no engordar

Ya no se que hacer (20/06/05) Hola, a ver tengo 22 anos, mido 1,68 y peso 52 kgramos. Me encuentro genial con este peso y la verdad es que no quiero adelgazar más. Me da mucho miedo engordar y por eso a veces no como suficiente, otras demasiado, pero...
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