Licencias de aperturas

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Cambio de titularidad de licencia de cafe-bar

He alquilado un café-bar, la licencia está a nombre del anterior inquilino, tras hablar con el para que me firme los papeles del cambio, me pide una cantidad de 500 euros por la firma, sino doy dicha cantidad no me firma. ¿Es esto legal?. He ido al...