ayodis

Lo primero es puntualizar que no se trata de ningún tipo de calidad, si no de atributos o características del vino. Y hablo en plural porque una cosa es el sabor amargo, y otra la sensación de aspereza. La sensación de aspereza y sequedad recibe el...

El contrlo de azúcar en mosto sí puede hacerse con un densímetro, no así en el vino. Lo mejor es que dejes el vino lo más seco posible (con la menor cantidad de azúcar). Eso te evitará gran cantidad de problemas después, ya que cuanto menos azúcar...

El tiempo de crianza es el tiempo que el vino permanecerá en la barrica, por tanto, debes considerar desde el momento en que el vino se introduce en ella. Para eso, primero debe de haberse producido la transformación de la uva en vino. Normalmente...

En principio, un lugar húmedo no es un buen lugar para conservar el vino. Con la humedad estás favoreciendo el posible desarrollo de hongos sobre los tapones de corcho. Así que para montar tu pequeña bodega, creo que será mejor que empieces por...

Si pretendes elaborar vino tinto es fundamental retirar el raspón (la parte leñosa del racimo). A esa operación se la conoce como despalillado. Si no lo haces, en la maceración-fermentación, al irse produciendo alcohol se van extrayendo del raspón...

El telillo que tú dices suele llamarse velo. Se debe al desarrollo de ciertos microorganismos que, buscando el oxígeno, son capaces de formar colonias en la superficie de los vinos. No sé que capacidad tiene tu garrafa, pero si es grande y el tamaño...

Deberías intentar especificar un poco más para poderte dar una respuesta más útil. Pretendes elaborar vino blanco, ¿tinto o rosado? ¿De dónde vas a sacar las uvas? ¿De cuánto espacio y tiempo dispones? De todos modos, si lo que quieres es elaborar...

Tu pregunta es muy amplia... no se puede generalizar en todos los graneles. Hay veces que el mismo vino que se vende en garrafa es vendido también en botella de cristal y lo único que cambia es el formato y el precio. En muchos casos la garrafa es el...

En principio, como bien dices, las denominaciones de origen con sus consejos reguladores dan cierta seguridad. Eso sí, hay denominaciones y denominaciones, y bodegas y bodegas. Hay veces que el que un vino lleve la contraetiqueta de una denominación...