Pedro Capdevila respondió:
Siento no poder ayudarte pues no tengo ni idea de lo que se necesita para madurar quesos. La temperatura no tienes problema en regularla, pero para la humedad y velocidad del aire tendrías que colocar aparatos independientes como un humidificador y...
¿Cómo convertir un frigorífico, en una cámara de maduración para quesos?