pillo1978

Últimamente empresas dedicadas a la panadería y pastelería congelada, usaban esta fórmula de dejar el horno en deposito, hoy en día no se si siguen haciéndolo, igualmente me tendrías que decir de que parte de España eres para poder indicarte el...

Luna Violeta! Por lo que me dices no se que puede ser si haces la receta tal como indica el libro. Piensa que si en la receta te indica que lleva huevos, pon solo las yemas ya que la clara endurece la galletas. Igualmente no esperes a que queden...

Pues si te refieres a la parte de venta al publico, no tendrás ningún problema con los frisos de melamina en paredes, respecto al techo, puedes usar placas de pladur, y ojos de buey alternados con fluorescentes. En la parte donde este el horno y la...

En primer lugar puede ser por una mal amasado, es decir cuando tu amases y veas que la pasta adquiere elasticidad ya esta. También puede deberse a que no lo dejas fermentar lo suficiente, más o menos hasta que doble su tamaño.