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Ingrediente para dotar a mis postres de mayor duración en la nevera, la gelatina no funciona

El único merengue que dura es el llamado merengue italiano o merengue cocido. Si no lo "cocinas", al pasar los días se separa el suero de las claras y empieza a salir una especie de agua que arruina cualquier postre. Te doy la proporción para 3...