Alquiler bajo sin contrato

Hola tengo un alquiler de un bajo comercial sin contrato desde hace 3 años, todas las facturas están a mi nombre, pero ahora el dueño quiere hacerme contrato pero solo me lo quiere hacer por cinco años y no me convence. ¿Quiero saber si no hago contrato y me quedo como estoy tengo más derechos y a si no me podría echar? Gracias