M vehículo es un Ford Orion Ghia 1.6 del año 92.1ª que en caliente baja de revoluciones

En relación a la inestabilidad creo que lo que necesitas es una buena puesta a punto. Aunque hayas limpiado el carburador, eso no vale, hay que ajustarlo ya que es lo que te ocasiona esas inestabilidades. Haz que te pongan el vacuómetro y que te lo dejen a punto, seguro que con esto se soluciona tu problema.
En relación al ruido del embrague, puede ser precisamente eso, que los discos estén llegando a su fin o tengas la campana algo floja, prueba a tensar un poco el cable del embrague.
En lo que dices del a/a tienes primero que ver que el compresor funcione y después ver las fugas. Si la fuga es por manguitos, la reparación no es cara, ahora, si es por el compresor o por el evaporador si que es bastante cara, pero si hay fuga suele ser siempre por los manguitos.