Tubería exterior: ¿Cobre o plástico?

Tengo un piso con la terraza encima, pero a los constructores no se les ocurrió subir una toma de agua. Esto es lo que pensaba hacer yo, ahora bien, me surgen algunas dudas y me gustaría que alguien me aclarara un poco la situación.
Seria una instalación relativamente sencilla. Sacar una toma desde la toma de la lavadora (1/2 metro), ¿llevar hasta el lateral del bloque (2,5 m) y subirlo hasta la azotea (3 m?) En total, a groso modo, unos 6 metros. La duda es, al ser exterior, ¿qué material debería emplear? ¿Cobre? ¿No tendría peligro de heladas? Plástico o pvc o... En caso de poner plástico, ¿seria buena para beber? ¿Qué durabilidad tendría?
Cualquier información que me puedas dar sobre el asunto estaría muy agradecido.