Olivo problemas

Pues la verdad es que no se me ocurre ningún motivo por el que se te haya secado. Los olivos son más bien de secano, no les gusta el riego excesivo, si lo regabas una vez cada dos semanas (siempre que no lloviese) habría sido suficiente.
Si el olivo llevaba poco tiempo plantado puede ser que las raíces estuviesen dañadas y no haya agarrado bien, pero si ya era viejo no tengo ni idea de qué ha pasado.
De todos modos, si quieres volver a poner algún árbol elige alguno que se adapte mejor al clima de galicia, las grandes zonas olivareras no están en el sur por casualidad, me han dicho algunos amigos gallegos que allí los kiwis crecen genial.
Saluditos!