Berngenas

Cómo puedo cinarlas

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Supongo que te refieres a las berenjenas. Se pelan, se parten en rodajas finas, y el secreto para que se hagan crujientes y no cojan aceite, es ponerlas en agua con sal en el frigo unas hora, luegos las escurres, las pasas por harina y las fríes en bastante aceite bien caliente.

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