En principio, en suelo no urbanizable ( suelo rústico ) se puede edificar, pero pocos metros en relación a los de la finca. Normalmente, en España, se permiten edificar 0.1 m2/m2, es decir, en 1400 m2 se podrían edificar 140 m2.
Esta cantidad depende exclusivamente de la normativa urbanística de la comunidad autónoma donde resida y de la normativa urbanística de su ayuntamiento. En algunos casos, para determinados suelos ( suelo de especial protección agrícola, paisajística u otros ) la normativa es mucho más estricta y tan sólo se permiten edificaciones vinculadas a la explotación ganadera o agrícola de la finca, con extensiones que no superen los 50 m2.
También en otros ayuntamientos, la edificabilidad en suelo no urbanizable no supera los 0,05 m2/ m2 lo que en su caso supondría una edificación de 70 m2 totales construidos.
No conozco la normativa de su ayuntamiento pero mi consejo es que lo consulte con el arquitecto municipal que le indicará mucho mejor que yo, las condiciones en las que puede edificar en su parcela.
Por otro lado, dado el bajo precio actual de los solares, si lo que pretende es construirse una vivienda para su uso, yo buscaría un solar urbano que tenga todos los servicios y no me plantee los problemas derivados de un suelo "rústico" que son muchos ( acometida de agua, luz, fosa séptica, etc.)