Información sobre la grasa
Que tal,
Estoy haciendo un proyecto fin de carrera (Ingeniero Industrial) sobre la limpieza de hornos y creo que sería conveniente para mi conocer cual es la estructura de la grasa que se pega en las paredes de estos.
Después de haber visto tu amplio currículum creo que me podrías ayudar o decirme donde puedo encontrar información sobre la grasa.
Gracias de antemano.
Estoy haciendo un proyecto fin de carrera (Ingeniero Industrial) sobre la limpieza de hornos y creo que sería conveniente para mi conocer cual es la estructura de la grasa que se pega en las paredes de estos.
Después de haber visto tu amplio currículum creo que me podrías ayudar o decirme donde puedo encontrar información sobre la grasa.
Gracias de antemano.
1 respuesta
Respuesta de vipin
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Allan van algunas que te pueden servir:
http://www.ig.csic.es/principa.htm
Este es el instituto de la grasa del csic, seguro que ellos te pueden ayudar mejor que yo que al fin y al cabo soy bioquímico (más de bichos que de alimentos, para enterdernos!)
Aunque aquí te mando algo sobre estructura y propiedades de los lípidos:
http://www.nyu.edu/pages/mathmol/library/lipids/
http://www.indstate.edu/thcme/mwking/lipids.html
Si quieres algo más aquí estoy.
http://www.ig.csic.es/principa.htm
Este es el instituto de la grasa del csic, seguro que ellos te pueden ayudar mejor que yo que al fin y al cabo soy bioquímico (más de bichos que de alimentos, para enterdernos!)
Aunque aquí te mando algo sobre estructura y propiedades de los lípidos:
http://www.nyu.edu/pages/mathmol/library/lipids/
http://www.indstate.edu/thcme/mwking/lipids.html
Si quieres algo más aquí estoy.
