Los subconjuntos propios son aquellos distintos del conjunto completo.
No sé que demostración tendrás en el libro o que cosas has estudiado para poder demostrarlo. Se puede hacer por el binomio de Newton por ejemplo.
Los subconjuntos de 0 elementos son 1, el conjunto vacío
Los de 1 elemento son n, uno por cada elemento
Los de 2 elementos son combinaciones de n tomadas de 2 en 2. C(n, 2)
Los de 3 elementos son combinaciones de n tomadas de 3 en 3. C(n, 3)
Y así sucesivamente hasta C(n,n)
Los de cero también se pueden expresare como C(n, 0) y los de uno son C(n, 1)
Luego el número total de subconjuntos es
C(n,0) + C(n,1) + C(n,2) + .....+ C(n,n)
Estos C(n, i) son los coeficientes del binomio de Newton elevado a la n. Y en concreto son los coeficientes de
(1+1)^n = 2^n
Luego el número total de subconjuntos es 2^n, entonces el número de subconjuntos propios es 1 menos, luego
Numero de subconjuntos propios = 2^n - 1
También se podría demostrar por inducción, pero es que no se si eso lo has estudiado ya.