¿Sigue el ser humano evolucionando?

Voy a intentar responderte, aunque como tú bien dices es un tema complicado. Antes de nada debemos diferenciar entre Lamarkismo y Darwinismo. El tema de las uñas que comentas vendría a ser Lamarkismo... que vendría a decir que por no utilizar algo espontáneamente desaparece o que si se usa mucho tiende a desarrollarse en las siguientes generaciones (esta teoría es errónea). El ejemplo más claro vendría a ser el del cuello de la jirafa, no es así a base de estirar, por decirlo de algún modo. La evolución se produce por medio de mutaciones, y variaciones y/o combinaciones genéticas más o menos beneficiosas y su prueba con la selección natural. Esto vendría a ser un poco lo que se conoce como Teoría Sintética de la Evolución. Partiendo de esta base, el ser humano está evolucionando, porque cualquier variación o mutación en la especie es evolución. Lo que se plantea a continuación es si existe una selección natural, en un ambiente en el que el hombre es capaz de adaptar dicho entorno a sí mismo y no al revés. Por otra parte, el cambio específico, quiero decir, cuando una especie deja de serlo y se transforma en otra se produce en un lapso de tiempo muy largo, por ejemplo medio millón de años y por lo tanto, es muy complicado definir hacia donde evoluciona el hombre desde esta perspectiva. Como conclusión diremos que el hombre está evolucionando, porque, a no ser que comencemos, y ya se hacen experimentos en este sentido, a definir cómo serán nuestros propios genes, inevitablemente habrá mutaciones, el problema, por así decirlo, viene en que que el medio donde se realiza la selección, es un medio antrópico, y por lo tanto adaptado al ser humano. Quizás la selección actúe en favorecer a los más inteligentes... o a los más cucos a la hora de hacer dinero... a los líderes... o a saber... quizás la selección sea una selección psicológica, más que física... eso ya no sabría responderte.
Espero haberte sido de ayuda... Un abrazo