Duda musculación

Hola lastur! Te escribo para ver si me puedes ayudar en mi rutina de
musculación, llevo casi un año haciendo rutina en el gym, voy bastante
bien de peso i todo lo demás, pero cuando estoy uno o dos días sin ir
al gym, todo el volumen que gano en una semana lo pierdo en esos días
que no voy a entrenar, mi pregunta es, que puedo hacer para que todo el
volumen que gano durante la semana, no lo pierda así, de un día para el
otro, si te sirve de ayuda, para desayunar como unos cereales, a media
mañana un bocata de embutido i un plátano, para comer pastas i arroces
de primero de segundo carne de todo tipo, para merendar fruta i frutos
secos, i para cenar sopa de pasta, pescado i ensalada. No tomo ningún
complemento, ya que soy u poco reacio, aveces tomo barritas de proteína
como mucho. Espero que me puedas contestar, gracias!