Entrenamiento muscular, aumentar músculo y disminuir la grasa

Hola soy un chico de 15 años mido 1.70 y peso 60 kg mis objetivos son subir de peso en musculo y bajar grasa corporal, ¿se puede conseguir eso?
Mira mi alimentación es arriba de 2500 calorías diarias, 2g por kg de peso, no abuso de grasas y nada de frituras y refrescos, he leído que para subir de musculo hay que estimularlo con grandes pesos y comer mucho, y para definir hay que hacer dieta y aeróbicos, creo que como estoy en desarrollo no puedo cargar arriba de mi 80%rpm y tampoco puedo hacer dieta de bajas calorías, no tengo mucha grasa es decir como 14%, mi entrenamiento es con un peso que promedio en la repetición numero 18 estoy llegando al fallo por ejemplo:
Lunes
PECHO: aperturas de mancuerna inclinado, press inclinado, pullover, cruce de poleas maquina hammer pectoral medio, maquina pectoral externo, 4 series y al final 1 serie al fallo de lagartija, abdomen y cardio 40 min.
(Una vez a la semana,¿lo estoy sobreentrenando?)
¿Para bajar el porcentaje de grasa corporal es necesario hacer dieta? ¿O es suficiente con el cardio al final y la alimentación que llevo?, ¿Con la rutina y la alimentación que llevo podre conseguir mis objetivos? ¿Conseguiré marcar por completo el abdomen?
¿Estoy estimulando al musculo para que crezca y al mismo tiempo estoy quemando grasas?
Espero me ayudas tengo una gran confusión sobre los dos sistemas de entrenamiento, no se si lo este haciendo bien, por una parte como te había dicho lo plasmico es que volumen es comer mucho levantar 6a 8 rep, y no hacer cardio y definición es cargar un poco de menos peso, más repeticiones, cardio, y restricción calórica.
Y yo quiero hacer volumen muscular y a la vez marcarme y bajar la porcentaje de grasa.
Ayudame jaja