¿ Euribor hipotecario b.o.e. O conjunto de entidades b.o.e.?

Hola, tengo la revisión del préstamo hipotecario y tengo dudas sobre, elegir entre:

a) EURIBOR HIPOTECARIO B.O.E. +0,700 * con revisiones 6 MESES

b) CONJUNTO DE ENTIDADES B.O.E. +0,700 * manteniéndolo fijo 36 MESES

el director del banco me aconseja que escoja la opción a); porque ahora el valor del euribor es mas bajo que el de conjunto de entidades b.o.e.; pero mi duda es si escojo la opción a) ¿es para siempre?, o ¿ me dan opción a volver a escoger de nuevo?, pregunto esto porque no se realmente si el valor de la opción b) puede variar tanto como el euribor o ¿es siempre el mismo?.