Cambio hipoteca, separación de bienes...

Hola, mi caso es el siguiente, somos un matrimonio con un piso a nombre de los dos, queremos ponerlo solo a mi nombre,(no queremos separarnos pero si hacer separación de bienes) entonces nos gustaría saber cual puede ser la mejor o más económica de las maneras de hacerlo y también de que manera cederle a ella su parte económica generando los menores gastos posibles teniendo en cuenta el tema fiscal.