¿Cuándo una parcela esta técnicamente segregada?

Hemos firmado un contrato civil para la compra-venta de una parcela urbana en San Mateo de Gallego- Zaragoza. Los vendedores querían con muchas prisas la señal para una compra un inmueble. El problema viene cuando la parcela que les vamos a comprar es una parte de la finca que poseen, lo cual tenían primero que segregarla. Nosotros ( mi mujer y yo) les dijimos que primero segregaran por lo costoso en tiempo que estos tramites conllevan, no quisieron y primero firmamos el contrato y les entregamos la señal. En este contrato, la clausula 5 decía que la parte vendedora disponía de 5 meses para realizar dicha segregación y comunicalselo a la compradora para que esta a su vez realizara la hipoteca y concertara cita en el notario con ambas partes para realizar la compra-venta.
Dos días antes de la conclusión de cinco meses la vendedora nos comunico la realización de la segregación, sin haberme presentado ningún documento y por supuesto sin haberla inscrito en el registro de zaragoza, sabiendo que dicho registro va a tardar en inscribirla si lo hacen rapido de dos a tres semanas.
La duda es si están incumpliendo el contrato o no, porque como nos den un poco largas quisiera ponerles las cosas claras sabiendo que tenemos razón y los vendedores están incumpliendo.