¿Qué necesitaría?

Buenas contablecs,¿Que tipo de papeles y gestiones (a nivel de permisos, autorizaciones...)necesitario realizar para poder montar un establecimiento de venta de PRODUCTOS NO PERECEDEROS (Tipo herboristerías pero también con productos de la huerta que tengan un largo periodo de aguante, tipo ajos, cebollas, pimientos... Bien frescos o bien en conservas).
Gracias.

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Si ejerces la actividad como persona física, que imagino será el caso, debes darte de alta en Hacienda, Seguridad Social como Autónomo, obtener la licencia municipal de actividad y la licencia de la Consejería de Sanidad de tu autonomía. Luego cabe la posibilidad de que tu comunidad autónoma haya introducido alguna normativa extra al respecto, pero lo dudo.

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