¿Riesgo al comer médula osea de animales?

Existe algún riesgo teórico al comer la médula osea de los mamíferos...

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Tengo 60 años y llevo comiendo más de cuarenta médula osea de toro que por cierto es muy sabrosa y aquí estoy resollando y moviendo la cola, haaaaaa eso si hubo un tiempo en que comí mucha que se me lleno el hígado de grasa.

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