Bajo panza, largo volumen. ¿Sirve esta dieta?

Hace más de un año que no voy al gym. En mi vida debo haber ido 2 años sumando los periodos en total, siendo el máximo de 6 o 7 meses consecutivos. La cuestión es que me gusta mucho entrenar y matarme, pero por una u otra razón tuve que dejar. Hoy estoy pesando 78,5kg, mido 1,75mts y tengo 25 años empecé la semana pasada el gym, acompañado de un régimen cetogenico (dieta que conciste en no consumir nada de carbo y si grasas - seguro la deben conocer). Mi idea es bajar unos 6 o 7kg, que seria cuando ya no tengo casi pansa, haciendo esta dieta como corresponde en un mes y pico. Ya la he hecho antes y baje eso más o menos, por suerte cuando me lo propongo tengo muy buena conducta. Y este año me quiero poner las pilas como nunca. No quiero ser un fisicoculturista pero quiero ponerme groso. Bueno teniendo en cuenta situación, mis preguntas son las siguientes:
1_ esta bien que haga esta dieta (régimen cetogenico) para bajar la pansa y la grasa que tengo de más, ¿mientras qué de paso hago mi mes y medio de adaptación en el gym?
2_ la siguiente dieta me conviene hacerla apenas empiece volumen, o sea, ¿de acá a un mes y pico?
Dieta de 3000 calorías:
Desayuno
1 taza de yogur descremado o leche descremada.
1 taza de cereales.
2 rebanadas de pan integral con 100 grs. De queso blanco descremado o 50 grs. De queso fresco o port salut.
1 banana o 2 frutas.
Almuerzo
200 grs. De carne vacuna (1 bife) o 1/4 de pollo o 1 filet de pescado o 1 lata de atún natural. Cualquiera de las carnes que se elija no debe ser frita.
1 plato de verduras crudas o cocidas, con aceite (una cuharadita de las de te) y con limón, vinagre y sal (cantidad libre).
1 huevo duro.
200 grs. De papas o batatas (2 medianas o una grande), las cuales no deben ser fritas
100 grs. De arroz o pastas o cereales o avena (la medida es la de un pocillo de café con el arroz, fideos, etc. Crudos) hervidos al natural o con caldo.
1 banana o 2 frutas.
Agua o bebida dietética en cantidad ilimitada.
Merienda
1 taza de yogur descremado o leche descremada.
1 taza de cereales.
2 rebanadas de pan integral con 100 grs. De queso blanco descremado o 50 grs. De queso fresco o port salut.
1 banana o 2 frutas.
Cena
200 grs. De carne vacuna (1 bife) o 1/4 de pollo o 1 filet de pescado o 1 lata de atún natural. Cualquiera de las carnes que se elija no debe ser frita.
1 plato de verduras crudas o cocidas, con aceite (una cuharadita de las de te) y con limón, vinagre y sal (cantidad libre).
1 huevo duro.
200 grs. De papas o batatas (2 medianas o una grande), las cuales no deben ser fritas
100 grs. De arroz o pastas o cereales o avena (la medida es la de un pocillo de café con el arroz, fideos, etc. Crudos) hervidos al natural o con caldo.
1 banana o 2 frutas.
Agua o bebida dietética en cantidad ilimitada.
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Nota: esta dieta dice que lo ideal seria acompañarla con estanolol...
3_ yo se que es muy bueno el estaño, estuve leyendo mucho. Pero si hago esa dieta y le agrego creatina y proteína, ¿no aumentaría medianamente lo mismo pero sin correr riesgo de tomar estaño?
Bueno, desde ya les estoy muy agradecidos por haber leído mis preguntitas y les agradecería mucho si me respondieran pronto para ver que sigo haciendo...