Anónimo
Información Sobre distintos aceites
Buenas, hay muchos tipos de aceites y muy buenos además de con múltiples propiedades como el de: Sésamo, Onagra, Lino, Argán etc. Tengo entendido que incluso los hay que ayudan en las dietas y quisiera saber si hay alguno de estos aceites o cualquier otro que no engorden y que incluso se pueda usar para freír o guisar alimentos. Además le agradecería si me pudiera explicar algo que he visto en alguna ocasión; como es el tanto por ciento de ácidos grasos además de otros, si son beneficiosos y como actúan en el organismo. Muchas gracias y un saludo
1 Respuesta
Respuesta de dietista
Artilleo jon,
Debes tener en cuenta que todos los aceites tienen el mismo contenido calórico(9kcal/gramo). Éste es muy elevado pero nuestro cuerpo necesita que el 30% de las calorías de la dieta provengan de las grasas, de este modo la regulación hormonal es optima y se asegura la vehiculización de nutrientes esenciales como las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales.
El aceite que debe predominar en tu dieta es el de oliva virgen extra, es sin duda es el más recomendable y te aportará beneficios a nivel cardiovascular (regula los niveles de colesterol) y digestivo entre otros. No obstante, debes tomarlo con moderación pues como te comenté, su contenido calórico es igual de elevado.
Los ácidos grasos Omega-3 y 6 son los llamados ácidos grasos esenciales. El primero se encuentra en el aceite de pescado y de semillas de lino, y el segundo en aceites de semillas (girasol, sésamo, maíz o soja), en los frutos secos (nueces, almendras...) y aguacates. El equilibrio entre ambos es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo prácticamente a todos los niveles.
Debes eliminar de la dieta las grasas procedentes de los productos lácteos (leche, quesos, yogures, nata y mantequilla) y optar por lácteos desnatados. Otras grasas saturadas como las de las carnes grasas, salsas y bollería industrial.
Debes tener en cuenta que todos los aceites tienen el mismo contenido calórico(9kcal/gramo). Éste es muy elevado pero nuestro cuerpo necesita que el 30% de las calorías de la dieta provengan de las grasas, de este modo la regulación hormonal es optima y se asegura la vehiculización de nutrientes esenciales como las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales.
El aceite que debe predominar en tu dieta es el de oliva virgen extra, es sin duda es el más recomendable y te aportará beneficios a nivel cardiovascular (regula los niveles de colesterol) y digestivo entre otros. No obstante, debes tomarlo con moderación pues como te comenté, su contenido calórico es igual de elevado.
Los ácidos grasos Omega-3 y 6 son los llamados ácidos grasos esenciales. El primero se encuentra en el aceite de pescado y de semillas de lino, y el segundo en aceites de semillas (girasol, sésamo, maíz o soja), en los frutos secos (nueces, almendras...) y aguacates. El equilibrio entre ambos es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo prácticamente a todos los niveles.
Debes eliminar de la dieta las grasas procedentes de los productos lácteos (leche, quesos, yogures, nata y mantequilla) y optar por lácteos desnatados. Otras grasas saturadas como las de las carnes grasas, salsas y bollería industrial.