Bajada de azúcar

Hola
Mi padre es diabético se pincha insulina y lleva un tratamiento, pero ya le ha pasado un par de veces que después de comer le da una bajada de azúcar que queda como desmayado y recupera al cabo de 15 min dándole un terrón de azúcar y coca cola. ¿Cuál es la causa por la que le den estas bajadas siempre después de comer?
Un saludo