Garbanzos
Estoy harto. Me encantan los garbanzos pero siempre me quedan duros. Los pongo a remojo una noche y los cocino la noche siguiente. Los hago en olla exprés y después los dejo cocer a fuego lento una hora o el tiempo que me da antes de acostarme.
He probado con marcas diferentes de garbanzos. ¿POR QUÉ NO ME QUEDAN BLANDITOS como los de mi abuela?
He probado con marcas diferentes de garbanzos. ¿POR QUÉ NO ME QUEDAN BLANDITOS como los de mi abuela?
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Respuesta de marparabere
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Según tu explicación, creo que podías tener el problema en el remojo. Varias cosas a tener en cuenta: si el agua donde vives tiena mucha cal, pon agua mineral; un buen puñado de sal gorda en el agua templada de remojo, y como último recurso añadir una cucharadita de bicarbonato al remojo. Una cosa más nunca cortes el hervor del Guiso con agua fría pues la legumbre se encallaría. Espero haberte ayudado, y la próxima vez ya me contaras.
