¿Después de la fermentación que hago?
Hace unos días recogí unas uvas tintas de una viña, las pise y puse en una tinaja, el mosto ya esta fermentando y lo muevo diariamente, pero ahora me surgen las siguientes dudas,
- Cuanto tiempo se tira fermentando.
- Cuando termine de fermentar que hago con el. He oído que luego hay una segunda fermentación láctica o algo así es esto cierto, y como se cuando empieza esa segunda fermentación y cuando acaba,
- En que momento tengo que embotellar el vino.
- Le tengo que añadir el bisulfito, cuando y en que cantidad.
En fin detalles de los procesos.
Muchas gracias.
- Cuanto tiempo se tira fermentando.
- Cuando termine de fermentar que hago con el. He oído que luego hay una segunda fermentación láctica o algo así es esto cierto, y como se cuando empieza esa segunda fermentación y cuando acaba,
- En que momento tengo que embotellar el vino.
- Le tengo que añadir el bisulfito, cuando y en que cantidad.
En fin detalles de los procesos.
Muchas gracias.
1 Respuesta
Respuesta de aficionat
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Son alrededor de 25 litros de vino.
Me parece que ya ha dejado de fementar o al menos no suena tanto, ahora que tengo que hacer, tapo la tinaja para que no entre aire, lo enbotello, le hecho el bisulfito.
La fermentación esa malolàtica cuando la hace y donde, en la tina o en la botella, y si es en la tina como se cuando ha terminado.
Muchas gracias
Me parece que ya ha dejado de fementar o al menos no suena tanto, ahora que tengo que hacer, tapo la tinaja para que no entre aire, lo enbotello, le hecho el bisulfito.
La fermentación esa malolàtica cuando la hace y donde, en la tina o en la botella, y si es en la tina como se cuando ha terminado.
Muchas gracias
Tapa la tinaja, y en unos días echa 1.5g de bisulfito y dejalo ahí unos días. Si no quieres hacer una crianza en barrica, debes clarifcarlo (con una clara de huevo bastará) y enbotellalo.
Esta pregunta fue contestada en fecha 23-09-05, por favor no olvide finalizar y puntuar la respuesta obtenida.
