Sobre cavas españoles.

Por trayectoria de las bodegas e historia, es indudable que el catalán. El cava valenciano, como el cava extremeño y el cava Riojano, se han disparado últimamente por el tema del boicot. Ademas, alguno de ellos se produce en zona sin DO y algunos son vinos gasificados, por tanto de baja calidad, en relación al cava regulado. Personalmente creo que el cava Valenciano ( al menos los que he probado)esta muy por debajo del cava hecho en catalunya. Ademas, como en Valencia no teien tanta producción para abastecer la demanda, desde valencai han comprado muchísimo cava catalán en punta para venderlo luego como valenciano. Pero bueno, cada cual decide. Guiate por tu paladar.