Taninos pulidos

¿Qué significa que un vino tiene los taninos pulidos?

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Quiere decir que sus taninos duros y astringentes originales han ido madurando con el tiempo, suavizándose a través de un proceso que se llama polimerización o autoadicion de taninos, en los que interviene también la materia colorante (antocianas) y el oxigeno.
Un vino contaninos puldos o suaves no seca la boca

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