Metabisulfito

Que diferencia hay entre el
metabisulfito potassio i
metabisulfito sodico
Es para hacer vino gracias

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El metabisulfito de sodio deja residuos de sodio en el vino, lo que incrementa el valor total en el vino terminado, lo que es legalmente inadecuado ya que afecta la presión arterial y la salud en general.
El de potasio, solo deja residuos de potasio, lo que incluso puede ser beneficioso para la salud
Ambos cumplen exactamente la misma función. Yo prefiero usar anhídrido sulfuroso como gas disuelto

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