Maduración fenólica
Hola! Quisiera saber como determinar la madurez fenólica de la uva para saber el mejor momento para cosechar. Hasta ahora solo medía los grados BRIX, pero he leído que es conveniente medir también la acidez y los fenoles.
Además, tengo curiosidad en que se basa el método GLORIES.
Muchas gracias por anticipado
Además, tengo curiosidad en que se basa el método GLORIES.
Muchas gracias por anticipado
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Respuesta de enologico
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