Como Descriminar determinados conceptos.

Hola, Desearía saber si me puede Ud. Ayudar.
Resulta que esto elaborando un Programa, en Excel, pero evidentemente mis conocimientos son bastantes limitados, cuando se trata de Codificación, aunque la verdad, tampoco encuentro una solución con fórmulas, se trata de lo siguiente estoy elaborando un cuadrante laboral, un tanto complicado por lo criterios a descriminar, y casi lo tengo hecho pero resulta que hay unos determinados días que no sé, o no puedo realizar, y es que los días limítrofes a los fines de semanas (Sábado a Domingo y Domingo a Lunes ) hay determinados servicio que desearía me descriminara.
Dime si me puedes ayudar y Hablamos. Gracias por tú tiempo.