Como saber cuando un archivo es modificado

Tengo un control de registro en un alquiler de bicicletas pero necesito saber cuando el campo del monto cancelado es modificado por por razón por ejemplo cambie de color o quede registrado en otro campo... Porque de esta pregunta porque yo al llegar en la noche reviso el monto total de la venta del día pero si me lo modifican no lo se.. Gracias