Para hacer lo que quieres realiza los siguientes pasos, ( cambia un poco entre version 2010 y 2013 de PP, esta explicación es de 2013 pero en 2010 es muy similar)
- Pon un cuadro de texto en la posición en donde quieres el elemento, por ejemplo la fecha.
- Elije la opción de menú INSERTAR.
- En la cinta de menú da click en la fecha de la opción TEXTO. Aparece un submenú con la opción de fecha y hora, elije esa opción.
- En el cuadro de diálogo aparecen los diferentes formatos de fecha y hora que puedes elegir (juntos o separados). Elije el de fecha que desees y dale click en aceptar.
- Crea otro cuadro de texto y repite los pasos del 2 al 4 pero eligiendo el formato de hora que desees.
- Ubica los cuadros en los lugares de la hoja que desees y te quedan la fecha y la hora separados.
Saludos y no olvides calificar la respuesta