Los extremos relativos son los puntos donde en un entorno de ese punto todos los valores de la función son o bien todos mayores o bien todos menores que el valor de la función en ese punto. Si se da lo primero es un máximo relativo y si se da lo segundo es un mínimo relativo.
En funciones derivables los extremos relativos tienen derivada 0, aunque no todos los puntos con derivada 0 son extremos relativos.
Los puntos de inflexión son puntos donde la función cambia de un tipo de concavidad a otro. En funciones derivables dos veces tienen derivada segunda 0, aunque tampoco que la derivada segunda sea 0 es sinónimo de punto de inflexión.
$$\begin{align}&f(x)=\frac{x^2-2x+1}{x+1}\\&\\&f'(x)=\frac{(2x-2)(x+1)-(x^2-2x+1)}{(x+1)^2}=\\&\\&\frac{2x^2+2x-2x-2-x^2+2x-1}{(x+1)^2}=\\&\\&\frac{x^2+2x-3}{(x+1)^2}\\&\\&\\&f''(x)=\frac{(2x+2)(x+1)^2-(x^2+2x-3)·2(x+1)}{(x+1)^4}=\\&\\&\frac{2(x+1)^2-2(x^2+2x-3)}{(x+1)^3}=\\&\\&\frac{2x^2+4x+2-2x^2-4x+6}{(x+1)^3}=\\&\\&\frac{8}{(x+1)^3}\\&\\&\text{Qué bien ha quedado, haremos la tercera}\\&\\&f'''=-\frac {24}{(x+1)^4}\\&\\&\text{Veamos los puntos donde }f'(x)=0\\&x^2+2x-3=0\\&\text{es fácil factorizarla de cabeza, sino usa}\\&\text{la ecuación de segundo grado}\\&(x+3)(x-1)=0\\&\text{Luego son los puntos -3 y 1}\\&\\&\text{Veamos el signo de la derivada segunda en ellos}\\&\\&f''(-3)= \frac{8}{(-3+1)^3}=\frac{8}{-8}=-1\lt0\implies máximo\\&\\&f(1)=\frac{8}{(1+1)^3}=\frac 88=1\gt0 \implies mínimo\\&\\&\text{El máximo relativo es }\\&f(-3)=\frac{9+6+1}{-3+1}=-\frac{16}{2}=-8\\&\text{luego el punto (-3,-8) es máximo relativo}\\&\\&\text{El mínimo relativo es}\\&f(1)=\frac{1-2+1}{1+1}=0\\&\text{Luego (1,0) es un mínimo relativo}\\&\\&\text{Ahora veamos los punto de inflexión }f''(x)=0\\&\\&\frac{8}{(1+x)^3}=0\\&\\&\text{No hay}\end{align}$$
El que no haya puntos de inflexión no significa que sea siempre del mismo tipo de concavidad, ya que hay un punto x=-1, donde la función no es ni continua ni derivable y eso hace que pasen cosas raras.
Y para graficar se necesitaría algún dato más, que citaré someramente ya que no los piden
El dominio de la función es todo R menos el punto x=-1
Hay un asintota vertical en x=-1
Solo hay un corte con el eje X ya que
(x^2 - 2x - 1) = (x-1)^2=0 ==> x=1
Eso de que sea un punto doble hace que en x=1 la funcion sea tangente al eje X.
El corte con el eje Y es (0, 1)
El límite en -infinito es -infinito
El límite en + infinito es +infinito
El límite en -1 por la izquierda es -infinito
El límite en -1 por la derecha es + infinito
Ah, y hay asíntota oblicua, ya que la función dividida por x tiene límite 1 en el infinito. Ese 1 es la pendiente y el valor de b es
$$\begin{align}&\lim_{x\to \infty}(f(x)-mx)=\\&\\&\lim_{x\to \infty}\left(\frac{x^2-2x+1}{x+1}-x \right)=\\&\\&\lim_{x\to \infty}\left(\frac{x^2-2x+1-x^2-x}{x+1} \right)=\\&\\&\lim_{x\to \infty}\left(\frac{-3x+1}{x+1} \right)=-3\\&\\&\text{Luego la asíntota oblicua es}\\&\\&y=x-3\end{align}$$
Y he hecho muchas cosas para la gráfica, pero será un programa el que la haga
Y eso es todo, espeero que te sirva. Y recuerda lo de votar a quien se lo merece, no a los buscadores de Google que no hacen otra cosa.