Hipoteca de 1 y escrituras a nombre de los 2

Mi marido y yo queremos comprar una casa. Mi sueldo es de 300€ y el suyo de 1800€ además el ha vendido un piso y aportará 70000€ Estamos en régimen de separación de bienes.

No sabemos si debería estar yo o no en la hipoteca o solo en las escrituas. El caso es que a el le da igual una cosa que otra y también nos curamos en salud por si algún día pasa algo y yo me quedo sola pagando con mi mininomina.

Según he leído si se puede poner a una persona como hipotecario no deudor, ¿qué consecuencias de cara Hacienda para los dos tendría esto? ¿Se consideraría una donación en cubierta? ¿Qué capital económico podría suponer esto en la declacion mía y la de el?
¿Y si cambiamos al régimen de bienes gananciales? ¿Cuál seria la mejor opción para no tener problemas con el fisco?