En realidad el agua una vez filtrada bacteriologicamente, no deberia almacenarse de ninguna forma: Es lo que se hace en toda la industria: Se filtra bacteriologicamente, y se envasa o usa lo mas rapidamente posible y con el menor contacto con otras cosas. Por otro lado, los "Filtros ultravioletas" son de dudosos resultados: Sirven mas para aire, pero no gran cosa: Matan a hongos y levaduras (y mas o menos... porque depende mucho del tiempo de exposicion), pero dificilmente matan a bacterias resistentes y jamas a esporas, que podrian desarrollarse dentro del termotanque.
¿Mi sugerencia?. Que cambien el metodo a algo asi:
-Filtrar bacteriologicamente el agua a medida que se usa
-Pasarla por un calentador "al paso" que puede ser un tubo de acero inoxidable quirurgico con resistencias en el exterior y un control de temperatura a la salida, para ir modulando el valor de corriente para obtener la temperatura deseada. Tambien podria hacerse la resistencia y un by-pass todo en AISI Quirurgico, y regular la temperatura mediante la inyeccion de agua filtrada fria.
-Y de ahi, directamente al uso: sin lugares intermedios donde puedan juntarse bacterias o esporas.
Ese sistema de "caños y valvulas", si bien tiene un riesgo minimo de juntar bacterias, lo tiene: Por lo que deberia ser lavado con productos quimicos bactericidas como iodosforos o al menos agua lavandina concentrada periodicamente.
Es lo unico que veo como "metodo seguro"