Los contratos son privados; dudo que un hotel muestre alguno de los suyos. Normalmente cada receptivo tiene su propio modelo, si contratas con ellos, ellos harán los contratos con lo que se haya acordado. Si te sirve de idea debe tener lo siguiente:
1) Periodo de validez. Son por temporadas, depende de la zona. Donde yo vivo los contratos son de 6 meses, temporada de verano y de invierno. (1.11-30.04 y 01.05-31.10)
2) Aparecen los datos fiscales de ambas empresas, condiciones de pago, datos bancarios del hotelero.
3) Cuadro resumén con los precios por fechas y tipo de habitación. Aunque el contrato sea para 6 meses, no vale lo mismo una habitación en Noviembre que en Diciembre. Suele haber varios periodos.
4) Costes extras por suplementos, todo incluido, media pension, suplemento por uso individual, descuentos de niños (no es obligatorio - según como quieras vender tu producto)
5) Otras condiciones; estancia minima, descuento de early booking o por pronta reserva, cupo o numero de unidades que le das al tour operador.
6) Politica de cancelación. Por ejemplo; cancelaciones recibidas con menos de 24 horas previas a la llegada, se cargara el 50% de la estancia.
Espero haberte ayudado, igualmente te recomiendo hacer algún contrato con algún vendedor online, tipo booking.com. Es un buen ejemplo de ver como funciona esto e ir aprendiendo.