¿Se guardó que, un registro, un formulario? Si es en una tabla, que es origen de un formulario, y en este hay un botón para guardar, a la tabla añádele, por ejemplo, los campos Fecha y Hora y en el botón de guardar puedes poner
docmd.runsql"update nombretabla set fecha=date(), hora=time() where....y aquí el criterio que identifica a ese registro en particular.
O bien, nada de lo anterior y poner en el campo Fecha de la tabla como valor predeterminado Date() y en el campo Hora Time()
En fin, si pudieras concretar algo más.